（原创）由女孩节食减肥瘦成“衣架”说节食
2014-09-02 04:03:20| 分类：
减肥误区系列谈
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8月31日，网易的一则新闻：《女孩节食减肥瘦成“衣架”， 吃中药后绝经》，让我想起5年前写的这篇文章。
只因位卑言轻，引不起重视。
许多人却依然行走在“节制饮食”这条错误的路上，奋不顾身、前扑后继。
节食，不是“禁食绝食”，不是靠饥饿，靠不规律饮食，靠虐待自己的身体控制体重。
节制饮食，是健康减肥的头等大事。
它是一门“舌尖上的艺术”。
原文如下：
人们常说：一口吃不成个胖子，比喻凡事都有一个过程，不能急躁，慢慢来。如果用在分析肥胖形成的原因上，可以说成：胖子是一口一口吃出来的。可见，人若是长成个胖子，一是尽情享受了一段幸福的时光；二是绝对满足了嘴巴的欲望。
于是有人总结出一条预防肥胖与减肥的精辟经验：管住嘴。接着又有人由此衍生出一种减肥办法：节食减肥。如果说“管住嘴”是正确的，那么“节食减肥”的办法似乎是不容置疑的。但还是应了那句话：仁者见仁，智者见仁，褒贬参半，众说不一。
那么，如何正确看待“节食减肥”呢？下面谈一谈自己的看法。
从字面上分析，“节食”的“节”应当理解成“克制、管束”。
节，首先是对饮食数量上的控制，即吃多少喝多少。
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人体像是一台机器，维持正常运行，需要定期喝水吃饭，供应能量。但人体又不能等同于一台机器，机器可以一次加满油，人却不行，倘若顿顿吃撑，毫无节制，早晚会吃出毛病来。
《黄帝内经》说，“脾胃俱旺，则能食而肥”，能吃能喝，身体发胖，说明身体状况发生良性改善，但超过一定限度绝对不是一件好事。“饮食自倍，肠胃乃伤”，饮食过量，超过了机体的消化能力，就容易损伤脾胃。脾胃功能虚弱，其中一个反应是大便溏稀，食物不能完全消化吸收，草草处理后就排出体外；另一方面，水谷不能生化为精微供人体所用，反而聚湿生痰，碍滞气机，瘀阻经络，时间久了，导致体质发生改变，其中痰湿体质就是最好的例证。
减肥即是养生，养生贵在节欲，节欲包括节制食欲。
元代医学大家罗天益也曾说过，“谓食物无务于多，贵在能节，所以保冲和而遂颐养也。若贪多务饱，饫塞难消，徒积暗伤，以召疾患”。意思是说，饮食不要过多，贵在能节制，才能保证气血的和谐、顺畅。如果贪吃求饱，积滞难消，就要暗耗内伤，疾病因此被招致。
以“脾胃论治”而出名的李东垣，他的另一部著作《内外伤辨惑论》，开篇就讲：“遍观《内经》所说，变化百病，其源皆由喜怒过度、饮食失节、寒温不适、劳役所伤使然”。可见，饮食过度对身体健康有百害而无一利。
如此看来，平时少吃一口，适量饮食，是健康养生、预防肥胖的一项重要内容。对于正在减肥的肥胖患者而言，节制饮食也是一项必修课。然而，节制饮食为什么对减肥有帮助，大量见诸于报刊杂志的针灸、埋线、拨罐等减肥专业论文，虽然都谈到需要控制饮食做为配合条件，但都没有讲出其中的道理。甚至以节制饮食做为他们减轻体重的真正手段，埋线、拔罐等疗法反倒是“卖羊头，挂狗肉”的噱头。我认为，在减肥期间适度进行饮食控制，真正的作用在于减轻脾胃负担。因为身体发胖后，脾胃功能都不同程度出现偏颇，而改善肥胖患者的体质，主要从调理脾胃入手的。
节，第二层含义，其次是对饮食结构的选择，即吃什么喝什么。
凡膳皆药，药食同源。
药物有寒热温凉之分，苦甘辛咸酸之别。中医博大精深之处在于以药物性味之偏，纠正体质之偏颇。
食物虽然不是药物，均属性平一类，但在性平基础上，也有寒热温凉之分，苦甘辛咸酸之别。比如，红小豆、薏米、生姜、羊肉、葱白等，都是食物，倘若长期偏嗜一物，指定会吃出毛病来，不信就试一试。而这几种食物，恰好被仲景先师运用到经方配伍之中，就拿红小豆来说，它与当归做10：1的配伍制剂，治疗“先出血后有大便”的痔疮，一剂知，二剂已。红小豆不是药，但长期或大量食用它，就相当于服用药物，于健康不利。红小豆如此，其它食物亦如此。
所以，从某种长角讲，长期不变的饮食习惯、相对固定的膳食结构，可以通过脾胃运化影响脏腑气血阴阳的盛衰偏颇，导致体质类型的改变。
有一个现象不知大家注意到没有，凡是从小发胖的子女，他们父母的体重多半也超重。要解释这个问题，撇开什么基因、遗传等高科技名词不讲，我认为不能不考虑整个家庭的饮食习惯。一家人同在一张桌上，吃一个锅里的饭菜，不太可能因为单纯照顾某一人口味，长期另外开伙，尤其是子女年幼时。长此以往，父母的饮食习惯和膳食结构影响到子女的饮食习惯和膳食结构，父母口味偏重，子女的口味也偏重；父母喜欢油腻，子女也喜欢油腻；父母喜欢吃螃蟹，子女也喜欢吃螃蟹……父母大腹便便，子女也身强力壮……
五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充 ——谨记上古先人留给我们的真知琢见。
节食减肥，之所以受到怀疑和批判，是因为有的人曲解了它的含义，或者干脆把它演绎成了“禁食绝食”，或者不吃主食，只吃果蔬，或者大量饮水，或者顿顿吃苹果……完全靠饥饿，靠不规律饮食，靠虐待自己的身体控制体重。
节制饮食，是健康减肥的头等大事。它所涵盖的内容，又绝非饮食数量和饮食结构这两项内容。
节制饮食，是一场“保胃战”，是一门“舌尖上的艺术”。
沈阳创美减肥
2009年12月18日
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